始まりは流山から
白みりんをつくった男
堀切紋次郎
上州 赤城山の一部が洪水で流れ着いた—
そんな伝承の残る、千葉県は流山を舞台に
「白みりん」の歴史は開かれました。
ときは江戸中期（文化十一年）、
当時のみりんは色の濃いものが主流でしたが、
酒造 相模屋の二代当主、堀切紋次郎は試醸に試醸を重ね、
すっきりと澄んだ白みりんに辿りつきました。
かつては「あずま名物」とも呼ばれ、
その優美な甘さが女性に人気のお酒だったといいます。
やがて、江戸市中で料理にも使われるようになっていきました。
それから200年以上もの間、受け継がれてきた醸造の賜物は、
今では和食に欠かせない調味料になりました。
紋次郎の意志を
受け継ぐみりん
すっきりと
美しく透き通った色味
「万上 流山白味淋」は、 紋次郎が愛した地元の米で醸造した純米本みりんです。
千葉県産のうるち米、もち米を用い、単式蒸留の本格米焼酎で仕込みを行う。
糖化・熟成したみりん醪（もろみ）を搾り、丁寧に濾過されて、透き通った白みりんが出来上がります。「あずま名物」と、江戸で人気を博した白みりん。清澄でふくよかな味わいを、流山よりお届けします。
米由来の
やさしく上品な甘みと
芳醇な香り
流山白味淋は、お料理を上品な味わいに仕上げます。みりんに含まれるオリゴ糖などの糖類やアミノ酸、アルコールなどの成分にはさまざまな調理効果があり、
味の滲みた煮物や、照り焼きなどには欠かせない調味料です。
また、お肉料理のソースやコンポートなどのソースとしてなど、
和食だけでなく、洋食やスイーツにもお使いいただけます。
温故知新を楽しむ
江戸時代に親しまれたお酒
「万上 流山本直し」は流山白味淋をベースに本格米焼酎を合わせた、香り豊かな甘口のお酒です。江戸の街では“本直し”と呼ばれ、夏の暑気払いに井戸で冷やして楽しまれていました。
米から引き出された繊細な甘さが口に広がり、ほのかに感じる焼酎の香ばしさが後味を引き締めます。
古き良き文化に思いを馳せながら、お楽しみください。
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万上 流山白味淋
創始の志を受け継ぐ純米本みりん
白みりんの生みの親、相模屋二代当主 堀切紋次郎の意志を受け継ぐ、万上の純米本みりん。丁寧に濾された清らかな色合いはそのままに、長年磨き上げた醸造技術で上品でコクのある仕上がりになりました。原料には千葉県産米、本格米焼酎を100%使用。米由来の芳醇な甘みをお楽しみいただけます。
販売価格 1,100円 （税込） 内容量 300ml -
万上 流山本直し
“Sweet Rice Liqueur”みりんベースのお酒
流山白味淋をベースに本格米焼酎を合わせた、ほんのり甘いリキュールです。江戸時代には暑気払いとして、井戸で冷やして楽しまれたと言われています。米から引き出された繊細な甘さが口に広がり、ほのかに感じる焼酎の香ばしさが後味を引き締めます。一杯目は、そのまま冷やして、じっくりとお楽しみください。またカクテルベースとしてのアレンジドリンクを楽しむのもおすすめです。
販売価格 1,980円 （税込） 内容量 500ml
